皆さま「ソバリエ」ってご存知ですか？「ソバリエ」とは読んで字のごとく「お蕎麦のソムリエ」のことです。 その仕掛け人、NPO神田雑学大学の理事長、三上卓治さんがわれらが三鷹の井の頭にお住まいということで、お話をうかがってきました。 もともとは、吉…